Restaurante Cetarea Gastromercado Cocina Atlántica

Home entrantes (Page 2)

entrantes

Showing 5 Result(s)

Libriños de follado con salmón e ensalada de mango

310 Views

Receita sen glute de Lidia Filgueira de “Disfruta Sin Gluten” para Benboa.

INGREDIENTES 
  • 1 lámina de follado sen glute
  • 1 ovo
  • Salmón afumado
  • Queixo tetilla
  • Espárragos trigueiros
  • 1 aguacate
  • 1 tomate
  • 1 mango
  • AOVE, sal, vinagre de Módena
  • Sementes de sésamo e mapoula
ELABORACIÓN

Libriños de salmón, queixo tetilla e espárragos

  1. – Prequentar o forno a 180º C.
  2. – Lavar os espárragos e refugar o extremo final.
  3. – Cortar o follado en cadrados. Colocar un anaco de queixo, un pouco de salmón afumado e un par de espárragos.
  4. – Unir dous picos do cadrado e poñer unha tira de follado por enriba.
  5. – Pintar con ovo batido e adornar con sementes de sésamo e mapoula.
  6. – Introducir no forno a 180º C durante 15 minutos.

Ensalada de aguacate, tomate e mango

  1. – Pelar e partir un aguacate, un tomate e un mango.
  2. – Aderezar cun pouco de sal, AOVE e vinagre de Módena.
* O salmón afumado dálle un toque salgado ao follado, pero o mango é suave e refrescante. Sabedes que o mango é a froita nacional de tres países? India, Paquistán e Filipinas outorgáronlle este título. Un bocado exquisito que nos traslada a lugares exóticos.

    ¿Dúbidas, resultados, agradecementos? Anímate a deixar un comentario nesta receita de Lidia!

     

    A nosa colaboradora é Lidia Filgueira de…

    "Disfruta sin gluten"

    Ségueme nas redes!

    Chámome Lidia e non, non teño formación en cociña. Estudei Dereito, mais deléitome creando receitas naturais e saudables que intento sexan sinxelas e rápidas. 

    Diagnosticáronme a celiaquía hai case 40 anos. Dende entón, e a pesar dos poucos productos e do escaso coñecemento que había, a miña nai sempre se preocupou por atopar receitas sen glute. Gústame a cociña galega e utilizo produtos locais e de tempada. Tamén innovo con diferentes texturas e alimentos sen glute.

    Agardo que vos animedes a cociñar e que o resultado vos pareza delicioso. 

    Polo ao xeito KFC + espárragos con masa de follado e queixo.

    474 Views

    Receita sen glute de Lidia Filgueira de “Disfruta Sin Gluten” para Benboa.

    INGREDIENTES
    • 2 peitugas de polo
    • 1 iogur natural
    • 1 lámina de masa de follado (“hojaldre”) sen glute.
    • 2 ovos
    • Espárragos trigueiros
    • Queixo raiado
    • Fariña de garvanzo
    • Copos de millo sen glute triturados
    • Especias: Ourego e “Pimentón de La Vera”
    • AOVE, sal e pementa negra
    ELABORACIÓN

    Polo ao xeito KFC
    1. – Prequentar o forno a 200ºC.
    2. – Mesturar nun bol: un iogur natural, aceite de oliva, Pimentón de La Vera, aceite, pementa negra e ourego. Engadir o polo cortado e macerar durante unha hora.
    3. – Pasar o polo pola fariña de garavanzo, ovo batido e os “corn flakes” triturados.
    4. – Poñer o polo sobre un papel de forno na bandexa e asar a 200ºC durante 40 minutos.
    Espárragos con masa de follado e queixo
    1. – Prequentar o forno a 180ºC.
    2. – Lavar os espárragos e rexeitar a parte final.
    3. – Cortar a base da masa de follado (“hojaldre”) en tiriñas (o cortador de pizza é perfecto para isto).
    4. – Envolver os espárragos, engadir queixo raiado (eu lles botei Emmental) e pintar co ovo batido.
    5. – Introducir no forno a 180ºC durante 15 minutos.

     

    ¿Dúbidas, resultados, agradecementos? Anímate a deixar un comentario nesta receita de Lidia!

     

    A nosa colaboradora é Lidia Filgueira de…

    "Disfruta sin gluten"

    Ségueme nas redes!

    Chámome Lidia e non, non teño formación en cociña. Estudei Dereito, mais deléitome creando receitas naturais e saudables que intento sexan sinxelas e rápidas. 

    Diagnosticáronme a celiaquía hai case 40 anos. Dende entón, e a pesar dos poucos productos e do escaso coñecemento que había, a miña nai sempre se preocupou por atopar receitas sen glute. Gústame a cociña galega e utilizo produtos locais e de tempada. Tamén innovo con diferentes texturas e alimentos sen glute.

    Agardo que vos animedes a cociñar e que o resultado vos pareza delicioso.