Restaurante Cetarea Gastromercado Cocina Atlántica

Home doces (Page 2)

doces

Showing 7 Result(s)

DOCE de NADAL: Crema de turrón e nata con galletas do Nadal

471 Views

Traduce el texto/Translate

Receita sen glute de Lidia Filgueira de «Disfruta Sin Gluten» para Benboa.

INGREDIENTES 

Crema de turrón (4 copas)

  • 1 tableta de turrón Jijona
  • 500 ml. de nata de repostería
  • 3 ovos
  • Azucre ao gusto
  • Améndoa crocante e grosella vermella para decorar

Galletas do Nadal (24 galletas)

  • 60 gr. de améndoa moída
  • 40 gr. de cacahuete en po
  • 100 gr. de fariña de arroz
  • 8 dátiles
  • Xenxibre en po, canela, noz moscada
  • 5 onzas de chocolate (85% de cacao)
  • 1 cullerada pequeña de aceite de coco
ELABORACIÓN

Crema de turrón e nata

  1. – Separar as xemas das claras.
  2. – Mesturar o turrón partido, 200 ml. de nata e as tres xemas e triturar ata que quede unha crema.
  3. – Quentar a crema a lume lento para que espese un pouco, sen que chegue a ferver. Retirar do lume e amornar.
  4. – Bater as claras a piques de neve. Mesturar as claras coa crema de turrón con movementos suaves e envolventes. Deixar arrefriar na neveira.
  5. – Bater a nata restante con azucre ao gusto e montar as copas con nata e crema de turrón. Decorar con anaquiños de améndoa crocante e grosella vermella.

Galletas do Nadal

  1. – Partir e remollar os  dátiles en auga quente durante 10 minutos. Triturar cun pouco de auga.
  2. – Engadir un chisco das especias á améndoa, o cacahuete en po e a fariña de arroz. Incorporar a pasta de dátiles e amasar. Gardar a masa na neveira durante 30 minutos.
  3. – Estirar a masa cun rodete sobre un papel sulfurizado e facer figuras cos moldes do Nadal para galletas.
  4. – Introducir no forno prequentado a 180º C. e asar durante 15 minutos. Retirar e deixar que arrefríen.
  5. –  Derretir as onzas de chocolate cunha  cullerada pequeña de aceite de coco e bañar as galletas.
* O turrón brando ou de  Jijona está feito con azucre, améndoas e mel. As améndoas conteñen  hidratos de carbono, vitaminas A, B, D e minerais como calcio, ferro, fósforo e  potasio. Unha sobremesa perfecta para un capricho san e rico, porque non todo o ano é Nadal wink

    ¿Dúbidas, resultados, agradecementos? Anímate a deixar un comentario nesta receita de Lidia!

     

    A nosa colaboradora é Lidia Filgueira de…

    "Disfruta sin gluten"

    Ségueme nas redes!

    Chámome Lidia e non, non teño formación en cociña. Estudei Dereito, mais deléitome creando receitas naturais e saudables que intento sexan sinxelas e rápidas. 

    Diagnosticáronme a celiaquía hai case 40 anos. Dende entón, e a pesar dos poucos productos e do escaso coñecemento que había, a miña nai sempre se preocupou por atopar receitas sen glute. Gústame a cociña galega e utilizo produtos locais e de tempada. Tamén innovo con diferentes texturas e alimentos sen glute.

    Agardo que vos animedes a cociñar e que o resultado vos pareza delicioso. 

    Biscoito dobre chocolate ao microondas con marmelada de grosella vermella

    508 Views

    Receita sen glute de Lidia Filgueira de «Disfruta Sin Gluten» para Benboa.

    X Sen forno X Sen azucre X Sen lácteos X Sen glute

    INGREDIENTES 
    • 2 plátanos
    • 2 ovos 
    • 30 gr. de fariña (de trigo sarraceno) 
    • 30 gr. de cacao en po 
    • Pingas de chocolate 
    • 5 gr. de fermento 
    • 100 gr. de grosellas vermellas 
    • 70 gr. de pasta de dátil 
    • Zume de limón
    ELABORACIÓN
    1. – Cortar, pelar e esmagar os plátanos cun garfo.
    2. – Bater os ovos e engadilos á masa de plátano.
    3. – Incorporar o cacao, a fariña, o fermento e revolver.
    4. – Engadir e mesturar as pingas de chocolate.
    5. – Repartir a mestura nun molde, decorar con pingas de chocolate e introducir o molde no microondas a máxima potencia durante 5 minutos.
    6. – Para a marmelada de grosella, introducir as grosellas nun cazo, engadir a pasta de dátil e unhas pingas de limón. Cubrir cun pouco de auga e cocer durante 10 minutos, ata que se evapore a auga..
    * As medidas do molde son de 23×15 cm. No meu perfil de Instagram podedes ver a receita de pasta de dátil. Ademais de fibra, os dátiles conteñen potasio, calcio, ferro e magnesio, pero se preferides utilizar azucre podedes substituílos por unha cantidade un pouco maior (100 gramos de azucre).

      ¿Dúbidas, resultados, agradecementos? Anímate a deixar un comentario nesta receita de Lidia!

       

      A nosa colaboradora é Lidia Filgueira de…

      "Disfruta sin gluten"

      Ségueme nas redes!

      Chámome Lidia e non, non teño formación en cociña. Estudei Dereito, mais deléitome creando receitas naturais e saudables que intento sexan sinxelas e rápidas. 

      Diagnosticáronme a celiaquía hai case 40 anos. Dende entón, e a pesar dos poucos productos e do escaso coñecemento que había, a miña nai sempre se preocupou por atopar receitas sen glute. Gústame a cociña galega e utilizo produtos locais e de tempada. Tamén innovo con diferentes texturas e alimentos sen glute.

      Agardo que vos animedes a cociñar e que o resultado vos pareza delicioso. 

      Donuts de «Boniato» (pataca doce) e chocolate

      583 Views

      Receita sen glute de Lidia Filgueira de «Disfruta Sin Gluten» para Benboa.

      INGREDIENTES (6 unidades)
      • 200 gr. de pataca doce asada («boniato»)
      • 2 ovos
      • 3 culleradas de aceite de coco
      • 35 gr. de cacao en po 100%
      • 2 culleradas de pasta de dátiles
      • 30 gr. de fariña de arroz
      • 30 gr. de fariña fina de millo
      • 1 culleradiña de fermento
      • 5 onzas de chocolate 70% cunha culleradiña de aceite de coco (para bañalos)
      • Fideos de chocolate, boliñas de cores ou crema de abelás (para adornar)
      ELABORACIÓN
      1. – Prequentar o forno a 200º C.
      2. – Partir a pataca doce asada (» boniato»). Engadir todos os ingredientes e triturar.
      3. – Repartir a masa no molde para donuts, enchéndoo ata arriba.
      4. – Enfornar durante 15 minutos a 200 graos.
      5. – Deixar arrefriar sobre unha reixa.
      6. – Fundir o chocolate no microondas cunha culleradiña de aceite de coco e bañar os donuts.
      7. – Adornar con fideos de chocolate, boliñas de cores, crema de abelás…
      A «boniato» é rico en betacarotenos e se o asas previamente converterase en amidón resistente. O chocolate puro contén polifenoles, é probiótico e o ovo proporciona vitaminas B12 e D, así que estes donuts non son só un capricho. Que os disfrutedes!

        ¿Dúbidas, resultados, agradecementos? Anímate a deixar un comentario nesta receita de Lidia!

         

        A nosa colaboradora é Lidia Filgueira de…

        "Disfruta sin gluten"

        Ségueme nas redes!

        Chámome Lidia e non, non teño formación en cociña. Estudei Dereito, mais deléitome creando receitas naturais e saudables que intento sexan sinxelas e rápidas. 

        Diagnosticáronme a celiaquía hai case 40 anos. Dende entón, e a pesar dos poucos productos e do escaso coñecemento que había, a miña nai sempre se preocupou por atopar receitas sen glute. Gústame a cociña galega e utilizo produtos locais e de tempada. Tamén innovo con diferentes texturas e alimentos sen glute.

        Agardo que vos animedes a cociñar e que o resultado vos pareza delicioso.