Showing 7 Result(s)

Madalenas de avea e chocolate con crema de coco

Receita sen glute de Lidia Filgueira de «Disfruta Sin Gluten» para Benboa.

INGREDIENTES (Para 4 madalenas grandes)
  • 1 plátano
  • 2 ovos
  • 65 gr. de flocos de avea sen glute
  • 40 gr. de chocolate fundido con 1 cullerada pequena de aceite de coco
  • 1 cullerada pequeña de fermento
  • Pingas de chocolate
  • Fideos de chocolate
  • 1 bote de leite de coco (400 gr.)
  • 50 gr. de fariña fina de millo
  • Mel
  • Zume de limón
madalenas de chocolate sen glute
ELABORACIÓN

Madalenas de chocolate

  1. – Prequentar o forno a 200° C.
  2. – Fundir o chocolate cunha cullerada pequena de aceite de coco e  triturar todos os ingredientes.
  3. –  Verter a masa enchendo os moldes de madalena e introducir pingas de chocolate.
  4. – Enfornar a 200º C durante 15 minutos.

Crema de coco

  1. – Separar un pouco de leite de coco e disolver a fariña fina de millo.
  2. – Poñer a quentar o resto de leite de coco a lume lento e incorporar o leite coa fariña fina de millo.
  3. – Revolver ata que espese. Retirar do lume, incorporar unha cullerada de mel e unhas pingas de zume de limón e arrefriar.
  4. – Adornar as madalenas coa crema de coco e engadir fideos de chocolate por enriba.

* Para que as madalenas sexan aptas para celíacos, é necesario que a avea estea certificada como sen glute. O leite de coco non contén lactosa, pero si minerais como calcio, magnesio e potasio. Posúe unha textura cremosa que combina á perfección co chocolate e dálle un toque tropical a esta receita.

    ¿Dúbidas, resultados, agradecementos? Anímate a deixar un comentario nesta receita de Lidia!

     

    A nosa colaboradora é Lidia Filgueira de…

    "Disfruta sin gluten"

    Chámome Lidia e non, non teño formación en cociña. Estudei Dereito, mais deléitome creando receitas naturais e saudables que intento sexan sinxelas e rápidas

    Diagnosticáronme a celiaquía hai case 40 anos. Dende entón, e a pesar dos poucos productos e do escaso coñecemento que había, a miña nai sempre se preocupou por atopar receitas sen glute. Gústame a cociña galega e utilizo produtos locais e de tempada. Tamén innovo con diferentes texturas e alimentos sen glute.

    Agardo que vos animedes a cociñar e que o resultado vos pareza delicioso. 

    Flores de améndoa con curcuma latte

    Receita sen glute de Lidia Filgueira de «Disfruta Sin Gluten» para Benboa.

    INGREDIENTES 
    • 125 gramos de améndoa moída
    • 1 ovo
    • 4 culleradas de azucre moreno
    • 1 chisco de sal
    • Limón relado
    • Améndoa para decorar
    • Un vaso de leite ou bebida vexetal
    • Especias: cúrcuma, canela, pementa negra, cravo,
    • Aceite de coco
    ELABORACIÓN

    Galletas de améndoa

    1. – Quentar o forno a 170ºC con calor arriba e abaixo, sen ventilador.
    2. – Separar a clara e reservar a xema.
    3. – Montar a clara a piques de neve co chisco de sal e engadir aos poucos o azucre, o limón relado e a améndoa moída.
    4. – Mesturar a masa, formar as galletas, pincelar coa xema de ovo batida e decorar.
    5. – Enfornar a 170ºC durante 15 minutos.

    Cúrcuma latte ou leite dourado

    1. -Quenta o leite ou a bebida vexetal.
    2. -Engade unha cullerada pequena de canela, unha cullerada pequena de cúrcuma, un chisco de pementa negra, dous cravos e unha cullerada pequena de aceite de coco.
    * As galletiñas de améndoa podes facelas finas e crocantes ou grosas e saborosas. Coñeces a cúrcuma latte? É antioxidante, antiinflamatoria e inmunoestimulante. A pementa negra e o aceite de coco potencian as propiedades da cúrcuma. Podes adozala con azucre, mel ou pasta de dátiles. Está boísima.

      ¿Dúbidas, resultados, agradecementos? Anímate a deixar un comentario nesta receita de Lidia!

       

      A nosa colaboradora é Lidia Filgueira de…

      "Disfruta sin gluten"

      Chámome Lidia e non, non teño formación en cociña. Estudei Dereito, mais deléitome creando receitas naturais e saudables que intento sexan sinxelas e rápidas

      Diagnosticáronme a celiaquía hai case 40 anos. Dende entón, e a pesar dos poucos productos e do escaso coñecemento que había, a miña nai sempre se preocupou por atopar receitas sen glute. Gústame a cociña galega e utilizo produtos locais e de tempada. Tamén innovo con diferentes texturas e alimentos sen glute.

      Agardo que vos animedes a cociñar e que o resultado vos pareza delicioso. 

      Tortinhas de avea sen glute con crema de figos

      Traducir texto

      Receita sen glute de Lidia Filgueira de «Disfruta Sin Gluten» para Benboa.

      INGREDIENTES 
      • 1 plátano
      • 100 gramos de flocos de avea sen glute
      • 1 iogur grego
      • 9 figos
      • 1 cullerada de pasta de dátiles
      • 1 cullerada de queixo crema
      • 2 onzas de chocolate e froita para decorar
      • Canela
      ELABORACIÓN
      1.  – Prequentar o forno a 180º C.
      2. – Triturar o plátano e mesturar cos flocos de avea, unha cullerada de pasta de dátil e un chisco de canela.
      3. – Poñer a mestura nos bordos dos moldes de madalena e enfornar a 180º C durante 15 minutos. Retirar do forno e arrefriar.
      4. – Bater o iogur con 8 figos partidos e incorporar unha cullerada de pasta de dátiles e unha cullerada de queixo crema.
      5. – Encher as tortiñas coa crema de figo e decorar con froita e chocolate.
      6. – Para facer adornos con chocolate: fundir un par de onzas no microondas e facer círculos co dorso da culler sobre un anaco de papel de forno. Deixar arrefriar na neveira e darlle forma antes de que se solidifique. 
      * Os figos conteñen vitaminas antioxidantes A, E, e minerais como calcio e magnesio. Ademais, conteñen moita fibra e son prebióticos. Estimulan a microbiota e melloran o sistema dixestivo. Unha auténtica xoia da natureza.

        ¿Dúbidas, resultados, agradecementos? Anímate a deixar un comentario nesta receita de Lidia!

         

        A nosa colaboradora é Lidia Filgueira de…

        "Disfruta sin gluten"

        Chámome Lidia e non, non teño formación en cociña. Estudei Dereito, mais deléitome creando receitas naturais e saudables que intento sexan sinxelas e rápidas

        Diagnosticáronme a celiaquía hai case 40 anos. Dende entón, e a pesar dos poucos productos e do escaso coñecemento que había, a miña nai sempre se preocupou por atopar receitas sen glute. Gústame a cociña galega e utilizo produtos locais e de tempada. Tamén innovo con diferentes texturas e alimentos sen glute.

        Agardo que vos animedes a cociñar e que o resultado vos pareza delicioso.