Écociña no camiño

O pasado luns 29 de novembro estivemos presentes no acto de «Écociña» celebrado en Vigo por mor da entrega de distintivos aos establecementos que participamos nesta iniciativa da Xunta.

«Écociña no camiño» promove a cociña galega e sostible entre os establecementos que forman parte das rutas do Camiño de Santiago para dar a coñecer, entre os visitantes, peregrinos e turistas a calidade da nosa gastronomía.

Esta campaña comezou cunha formación e presentación en diferentes localidades sobre as vantaxes da cesta da compra de proximidade, a sostenibilidade e o compromiso co noso entorno, ademais de degustar produtos da zona elaborados por cociñeiros locais.

Este distintivo foi entregado aos establecementos que somos exemplo de boas prácticas por cumprir cos seguintes requierimentos:

 

CONSUMO RESPONSABLE DE AUGA

  • Saneamento
  • Minimizar o consumo
  • Tratamento de augas residuais
  • Uso de produtos de limpeza de baixo impacto medioambiental

XESTIÓN DE RESIDUOS

  • Reutilizar, reducir, reciclar
  • Consumo responsable
  • Provedores sostibles
  • Autoconsumo
  • Carta de tempada

ENERXÍA LIMPA

  • Enerxías renovables
  • Electrodomésticos de baixo consumo
  • Sistemas de eficiencia enerxética
  • Consumo enerxético responsable

ÁMBITO SOCIAL

  • Favorecer boas condicións laborais
  • Traballadores indefinidos en plantilla
  • Crecemento económico local
  • Promoción do turismo sostible

PESCA SOSTIBLE

  • Consumo de pesca artesanal
  • Consumo de pesca sostible certificada

PRODUTOS DE CALIDADE

  • Mercar a produtores locais
  • Traballar variedades tradicionais
  • Razas 100% autóctonas
  • Provedores con certificación de calidade

COMUNIDADES SOSTIBLES

  • Favorecer emprego no rural
  • Provedores de proximidade
  • Canles curtas de comercialización
  • Protección do patrimonio cultural e natural

gradecemos o incentivo e seguiremos traballando en prol do produto local, de tempada e na #hosteleríaporelclima.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *