Donuts de «Boniato» (pataca doce) e chocolate

Receita sen glute de Lidia Filgueira de «Disfruta Sin Gluten» para Benboa.

INGREDIENTES (6 unidades)
  • 200 gr. de pataca doce asada («boniato»)
  • 2 ovos
  • 3 culleradas de aceite de coco
  • 35 gr. de cacao en po 100%
  • 2 culleradas de pasta de dátiles
  • 30 gr. de fariña de arroz
  • 30 gr. de fariña fina de millo
  • 1 culleradiña de fermento
  • 5 onzas de chocolate 70% cunha culleradiña de aceite de coco (para bañalos)
  • Fideos de chocolate, boliñas de cores ou crema de abelás (para adornar)
ELABORACIÓN
  1. – Prequentar o forno a 200º C.
  2. – Partir a pataca doce asada (» boniato»). Engadir todos os ingredientes e triturar.
  3. – Repartir a masa no molde para donuts, enchéndoo ata arriba.
  4. – Enfornar durante 15 minutos a 200 graos.
  5. – Deixar arrefriar sobre unha reixa.
  6. – Fundir o chocolate no microondas cunha culleradiña de aceite de coco e bañar os donuts.
  7. – Adornar con fideos de chocolate, boliñas de cores, crema de abelás…
A «boniato» é rico en betacarotenos e se o asas previamente converterase en amidón resistente. O chocolate puro contén polifenoles, é probiótico e o ovo proporciona vitaminas B12 e D, así que estes donuts non son só un capricho. Que os disfrutedes!

    ¿Dúbidas, resultados, agradecementos? Anímate a deixar un comentario nesta receita de Lidia!

     

    A nosa colaboradora é Lidia Filgueira de…

    "Disfruta sin gluten"

    Chámome Lidia e non, non teño formación en cociña. Estudei Dereito, mais deléitome creando receitas naturais e saudables que intento sexan sinxelas e rápidas

    Diagnosticáronme a celiaquía hai case 40 anos. Dende entón, e a pesar dos poucos productos e do escaso coñecemento que había, a miña nai sempre se preocupou por atopar receitas sen glute. Gústame a cociña galega e utilizo produtos locais e de tempada. Tamén innovo con diferentes texturas e alimentos sen glute.

    Agardo que vos animedes a cociñar e que o resultado vos pareza delicioso. 

    Deja una respuesta

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada.