Restaurante Cetarea Gastromercado Cocina Atlántica

Receitas

Showing 25 Result(s)

Biscoito dobre chocolate ao microondas con marmelada de grosella vermella

425 Views

Receita sen glute de Lidia Filgueira de “Disfruta Sin Gluten” para Benboa.

X Sen forno X Sen azucre X Sen lácteos X Sen glute

INGREDIENTES 
  • 2 plátanos
  • 2 ovos 
  • 30 gr. de fariña (de trigo sarraceno) 
  • 30 gr. de cacao en po 
  • Pingas de chocolate 
  • 5 gr. de fermento 
  • 100 gr. de grosellas vermellas 
  • 70 gr. de pasta de dátil 
  • Zume de limón
ELABORACIÓN
  1. – Cortar, pelar e esmagar os plátanos cun garfo.
  2. – Bater os ovos e engadilos á masa de plátano.
  3. – Incorporar o cacao, a fariña, o fermento e revolver.
  4. – Engadir e mesturar as pingas de chocolate.
  5. – Repartir a mestura nun molde, decorar con pingas de chocolate e introducir o molde no microondas a máxima potencia durante 5 minutos.
  6. – Para a marmelada de grosella, introducir as grosellas nun cazo, engadir a pasta de dátil e unhas pingas de limón. Cubrir cun pouco de auga e cocer durante 10 minutos, ata que se evapore a auga..
* As medidas do molde son de 23×15 cm. No meu perfil de Instagram podedes ver a receita de pasta de dátil. Ademais de fibra, os dátiles conteñen potasio, calcio, ferro e magnesio, pero se preferides utilizar azucre podedes substituílos por unha cantidade un pouco maior (100 gramos de azucre).

    ¿Dúbidas, resultados, agradecementos? Anímate a deixar un comentario nesta receita de Lidia!

     

    A nosa colaboradora é Lidia Filgueira de…

    "Disfruta sin gluten"

    Ségueme nas redes!

    Chámome Lidia e non, non teño formación en cociña. Estudei Dereito, mais deléitome creando receitas naturais e saudables que intento sexan sinxelas e rápidas. 

    Diagnosticáronme a celiaquía hai case 40 anos. Dende entón, e a pesar dos poucos productos e do escaso coñecemento que había, a miña nai sempre se preocupou por atopar receitas sen glute. Gústame a cociña galega e utilizo produtos locais e de tempada. Tamén innovo con diferentes texturas e alimentos sen glute.

    Agardo que vos animedes a cociñar e que o resultado vos pareza delicioso. 

    espaguetis de mar

    Espaguetes de mar

    494 Views

    Receita sen glute de Lidia Filgueira de “Disfruta Sin Gluten” para Benboa.

    INGREDIENTES 
    • Espaguetes sen glute
    • 1 cenoria 
    • 1 dente de allo
    • Alga espagueti de mar
    • Berberechos
    • Pan relado sen glute
    • AOVE, sal e limón
    ELABORACIÓN
    1. – Hidratar o alga en auga durante 30 minutos. Escorrer e reservar.
    2. – Cun pelador, pelar a cenoria e cortar en tiras. Cortar as tiras (ao longo) á metade.
    3. – Cocer os espaguetes en auga con sal. Escorrer e reservar.
    4. – Facer os berberechos ao vapor. Separar o berberecho da casca e engadir unhas pingas de limón.
    5. – Partir un dente de allo, sofritir e engadir o alga e a cenoria. Cando estean tenros, agregar unha cullerada de pan relado sen glute.
    6. – Incorporar os berberechos e os espaguetes e servir.
    Para esta receita utilicei pasta de millo e arroz. O alga espaguete de mar é rica en ferro, vitaminas do grupo B e minerais como calcio, fósforo e potasio. A súa combinación cos berberechos potencia o sabor a mar deste prato, intenso e delicioso.

    ¿Dúbidas, resultados, agradecementos? Anímate a deixar un comentario nesta receita de Lidia!

     

    A nosa colaboradora é Lidia Filgueira de…

    "Disfruta sin gluten"

    Ségueme nas redes!

    Chámome Lidia e non, non teño formación en cociña. Estudei Dereito, mais deléitome creando receitas naturais e saudables que intento sexan sinxelas e rápidas.

    Diagnosticáronme a celiaquía hai case 40 anos. Dende entón, e a pesar dos poucos productos e do escaso coñecemento que había, a miña nai sempre se preocupou por atopar receitas sen glute. Gústame a cociña galega e utilizo produtos locais e de tempada. Tamén innovo con diferentes texturas e alimentos sen glute.

    Agardo que vos animedes a cociñar e que o resultado vos pareza delicioso. 

    Donuts de “Boniato” (pataca doce) e chocolate

    485 Views

    Receita sen glute de Lidia Filgueira de “Disfruta Sin Gluten” para Benboa.

    INGREDIENTES (6 unidades)
    • 200 gr. de pataca doce asada (“boniato”)
    • 2 ovos
    • 3 culleradas de aceite de coco
    • 35 gr. de cacao en po 100%
    • 2 culleradas de pasta de dátiles
    • 30 gr. de fariña de arroz
    • 30 gr. de fariña fina de millo
    • 1 culleradiña de fermento
    • 5 onzas de chocolate 70% cunha culleradiña de aceite de coco (para bañalos)
    • Fideos de chocolate, boliñas de cores ou crema de abelás (para adornar)
    ELABORACIÓN
    1. – Prequentar o forno a 200º C.
    2. – Partir a pataca doce asada (” boniato”). Engadir todos os ingredientes e triturar.
    3. – Repartir a masa no molde para donuts, enchéndoo ata arriba.
    4. – Enfornar durante 15 minutos a 200 graos.
    5. – Deixar arrefriar sobre unha reixa.
    6. – Fundir o chocolate no microondas cunha culleradiña de aceite de coco e bañar os donuts.
    7. – Adornar con fideos de chocolate, boliñas de cores, crema de abelás…
    A “boniato” é rico en betacarotenos e se o asas previamente converterase en amidón resistente. O chocolate puro contén polifenoles, é probiótico e o ovo proporciona vitaminas B12 e D, así que estes donuts non son só un capricho. Que os disfrutedes!

      ¿Dúbidas, resultados, agradecementos? Anímate a deixar un comentario nesta receita de Lidia!

       

      A nosa colaboradora é Lidia Filgueira de…

      "Disfruta sin gluten"

      Ségueme nas redes!

      Chámome Lidia e non, non teño formación en cociña. Estudei Dereito, mais deléitome creando receitas naturais e saudables que intento sexan sinxelas e rápidas. 

      Diagnosticáronme a celiaquía hai case 40 anos. Dende entón, e a pesar dos poucos productos e do escaso coñecemento que había, a miña nai sempre se preocupou por atopar receitas sen glute. Gústame a cociña galega e utilizo produtos locais e de tempada. Tamén innovo con diferentes texturas e alimentos sen glute.

      Agardo que vos animedes a cociñar e que o resultado vos pareza delicioso.